Ingredientes: 50 gr. manteiga mas um pouco para barras as taças chocolate em pó para polvilhar as taças 50 gr. chocolate para derreter 1 ovo inteiro 1 gema 60 gr. açucar 2 cl. de sopa de licor (eu utilizo licor beirão) 50 gr. farinha Açucar para pulvilhar Chantilly, morangos ou gelado…

2 chávenas de chá de natas 1/3 chávena de chá de açúcar 4 gemas 1/2 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) Açúcar amarelo para queimar q.b.   Ponha as natas numa panela. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente, raspe as sementes e junte ás…

Ingredientes para 16 unidades 150 gr de farinha 2 c. de sopa de farinha Maisena 2 c. de sopa de óleo 160 ml de leitelho 2 ovos grandes 100 gr de presunto 1 c. de sobremesa de paprika fumada 1 c. de sobremesa de pimenta preta 1 c. de sobremesa…

250g de feijão branco demolhado 150g de bacon em cubos 1 Cenoura 1 Cebola 1 Cravinho 2 Ramos de cheiros 1 Dente de alho 1 c sopa de gordura de pato 1 Lombinho de porco em pedaços 3 Salsichas frescas de peru 2 Pedaços de pato confitado 1 Chalota picada…

Ingredientes para 4-6 pessoas 1 frango grande 1 dente de alho esmagado 2 hastes de tomilho fresco 2-3 hastes grandes de salsa 1 tira grande de casca de limão 90 g de manteiga amolecida sal e pimenta moída no momento 3 colheres (sopa) de salsa picada 250 ml de caldo…

Ingredientes para 4-5 pessoas   4 pedaços grandes* de pato confitado 2 cebolas médias, picadas finamente 2 chalotas francesas, picadas finamente 10 batatas grandes – com a pele 2 colheres (sopa) de natas espessas leite q.b. 1 boa pitada de noz-moscada moída sal & pimenta preta moída no momento * 4 pernas. Ou…

Ingredientes para 4-5 pessoas   Marinada 2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 cm 1 cebola grande, cortada em pedaços de 1 cm 2 dentes de alho, esmagados 1 ramo de cheiros* 3 colheres (sopa) de conhaque – ou de aguardente velha, brandy… 10 grãos inteiros de pimenta preta 1 l…

1,5 Kg de mexilhões, bem esfregados e sem barbas 3 C.(sopa) de manteiga 1 Cebola média, picada 4 Dentes de alho, picados 1 ½ dl de vinho branco 3 a 5 Tomates pequenos, picados 1 Folha de louro Sal e pimenta moída na hora q.b. 3 C.(sopa) de salsa fresca,…

1/2 kg de carne de vaca para guisar 200 gr de cogumelos 12 chalotas 1 cebola 3 alhos 3 cenouras 1 ramo de aipo 100 gr de toucinho 1 colher de sopa de concentrado de tomate 1 garrafa de vinho de Borgonha 3 colheres de sopa de farinha Manteiga Tomilho…

Ingredientes: 400g de cerejas 4 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de manteiga 3 ovos tamanho L 100ml de natas 200ml de leite 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas (opcional) manteiga para untar q.b.   Preparação: Ligar o…