Se há prato que gosto, é o frango de fricassé. De origem francesa, não tem grande dificuldade a sua confeção. O truque é conseguir fazer um bom molho de ovos e limão. 1 frango Azeite q.b. 1 cebola 1 c. sopa de farinha de trigo 1 copo de vinho ½…

Para 1 pessoa: 100 g de iogurte grego 2 fatias de fiambre 1 colher de sopa de cebola confeitada 1 colher de sobremesa de massa de pimentão 1 ovo Manteiga Sal Pimenta   Acenda o forno e coloque um recipiente um tabuleiro com água quente. Unte uma cocotte ou chávena…

Ingredientes: 12 claras de ovo 250g de açúcar 165 g de farinha com fermento 1 e 1/2 colher de chá de Cremor Tártaro 2  colheres de café  de essência de baunilha Cobertura: 200 g de Icing Sugar 12 g de cacau 4 gramas de café solúvel descafeinado 60 ml de…

6 pernas de frango 2 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de manteiga 4 fatias de bacon (cortado em pedaços) 8 chalotas 1 chávena de chá de vinho tinto de boa qualidade (utilizei Quinta de Cabriz) 1 chávena de chá de caldo de galinha ou água 1 colher…

Pissaladière, a pizza Francesa. Originária do Sul de França, a pissaladière tem como ingrediente principal uma pasta de peixe salgada. Normalmente hoje em dia é trocada por anchovas. Para quem não gosta de queijo, é a “pizza” ideal. E para quem gosta dos sabores mediterrânicos, é uma delícia. Veja a…

4 bifes de vaca (com 125 a 150g) 2 colheres de sopa de pimenta verde (usei preta) 4 colheres de sopa de margarina Sal q.b. 2 colheres de sopa de conhaque 2 colheres de sopa de natas   Tempere os bifes com a pimenta, moída na hora. Numa frigideira grande derreta…

2 placas redondas de massa folhada fresca  200 g de coco ralado  100 g de açúcar  100 g de manteiga à temperatura ambiente  1 ovo  1 ovo batido para pincelar  açúcar em pó q.b. para polvilhar    Ligue o forno a 200 ºC.  Bata a manteiga com o açúcar até…

A Galette des Rois é o equivalente, em França, ao nosso tradicional bolo-rei, sendo esta uma variante dareceita tradicional. Este bolo tradicional é feito de massa folhada, recheada com um delicioso creme de amêndoas (frangipane). Geralmente cortam-se as fatias no número igual ao dos convidados mais um, chamado part du bon Dieu ou de la Sainte Vierge, sendo…

Para 6 pessoas Para a carne: 200 gr de bacon  3 colheres de sopa de azeite 1,5 Kg de carne de novilho para estufar, em cubos 3 cenouras cortada em troços 3 cebolas às rodelas Sal e pimenta q.b. 3 colheres de sopa mal cheias de farinha 720 ml de…

Creme de Pasteleiro: 250ml de leite 1 c. de chá de extrato de baunilha puro (ou as sementes de meia vagem de baunilha)  2 gemas 65g de açúcar branco granulado 30g de farinha maisena (amido de milho) Creme de Amêndoa: 100g de açúcar branco granulado 100g de manteiga à temperatura…