Categoria: Cozinha Goesa
Cozinha Goesa. Se procura receitas de Cozinha Goesa, seleccionámos as melhores receitas de Cozinha Goesa da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Como fazer Bebinca
Sobre a receita de Bebinca: Bebinca ou bibik é um pudim como a sobremesa goesa com camadas de bolo feitas com leite de coco, ovos, manteiga e farinha. Bebinca tradicional tem cerca de sete a dezesseis camadas, mas você pode ter quantas quiser. É preciso tempo e paciência para preparar esta deliciosa sobremesa,…
Caril de Caranguejo Tradicional
Caril de caranguejo é um prato típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. É também um prato típico de Moçambique, em virtude da significativa população de origem goesa existente nesse país. Tal como o nome indica, trata-se de um prato de caril preparado com caranguejo, muito abundante na costa de Goa. Para além…
Bojés
Farinha de grão Água Cebola em rodelas finas gengibre em pó sal piri-piri em pó óleo para fritar Misture bem a farinha de grão com a água, sal, piri-piri e o gengibre. Junte a cebola em rodelas finas, mas tendo em atenção que deve colocar mesmo muita cebola. A…
Biryani de Frango
650g de peito de frango 100g de manteiga (ou óleo) 2 cebola cortadas em meia-lua 4 dentes de alho laminados 1 folha de louro 1 pau de canela 6 cardomomos 6 cravinhos 2 colheres de chá de gengibre (moído ou em pó) 2 colheres de chá de alhos moídos (ou…
Sarapatel (Goa)
500g de carne de porco 500g de toucinho entremeado 350 de fígado de porco (facultativo) 2 orelhas 1 colher de café de cominhos em grão piripiri seco pimenta preta cravinhos e coentros em grão 3 colheres de sopa de vinagre 4 dentes de alho 1 dedo de gengibre fresco 1…
Vindaloo de Frango
7 Pernas de Frango Sem Pele Vinagre q.b. 8 dentes Alho 3 Cm de Raíz Gengibre 2/3 Malagueta 1 colher de chá Canela em Pó 1 colher de chá Açafrão 1 colher de chá Cominhos 1 colher de chá Coentros em Pó 1 colher de chá Paprika 1 colher de…
Balchão de Carne de Porco
Ingredientes (8 pessoas): 50 malaguetas 1 cabeça grande de alhos 20 cravos 1 colher das de chá de pimenta em grão 1 bocado de 5cm de açafrão- das-índias 1 colher das de chá de cominhos 1 colher das de chá de canela 2 colheres das de sopa de tamarindo 1…
Balchão de Camarão
Para 2 pessoas: 400gr de miolo de camarão 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 colher de chá de cravinho 1 colher de chá de cominhos 1 colher de chá de acafrão das indias (curcuma) 3 colheres de sopa de polpa de tomate 2 Colheres de sopa de vinagre…
Ambotic de Cação
1 kg de cação em posta 1 cebola 3 dentes de alho 200 ml de água 5 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 colher (sobremesa) de coentros em grão 1 colher (café) de açafrão 1/2 colher (café) de pimenta preta em grão 10 g de gengibre 2 cardamomos 1 malagueta Sal q.b. Para o arroz: 200 g de arroz 20 g de manteiga 2 dentes de…
Caril de Camarão à Goesa
Para 3 pessoas: 1 embalagem de miolo de camarão grande 1 cebola média, bem picadinha 2 dentes de alho, picadinhos 1 lata de leite de côco 1 colher de café de gengibre em pó 1 colher de sopa de molho de peixe Sal 2 malaguetas grandes, sem sementes, cortadas em…
