Categoria: Cozinha Goesa
Cozinha Goesa. Se procura receitas de Cozinha Goesa, seleccionámos as melhores receitas de Cozinha Goesa da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Galinha Tandoori
1 frango 05dl de vinagre de cidra sal 3 dentes de alho raiz de gengibre fresco (4cm) 1 iogurte natural 2clh chá de colorau 1clh chá de coentros em pó 1clh chá de cominhos em pó 1clh chá de açafrão em pó piripiri pimenta em grão noz moscada corante alimentar…
Chamuças (Goa)
Para a massa: 60 grs de manteiga 250 grs de farinha sal q.b. óleo q.b. água q.b. Para o recheio: 250 grs de galinha cozida 1 colher de café de garam massala 1 cebola 1 raminho de hortelã 10 grs de gengíbre fresco 1 dente de alho sumo de limão…
Ovos à Goesa
1 cebola 50 g de margarina 50 g de farinha 3,5 dl de leite 4 ovos cozidos 1 colher de chá de salsa picada 1 colher de chá de caril 1 colher de sopa de queijo ralado sal e pimenta Aloure a cebola picada na margarina, polvilhe com a farinha…
Sarapatel
300 gr. de fígado 1 coração 600 gr. de carne de pescoço 2 orelhas 1 pulmão 1 chávena de sangue coagulado 2 cebolas grandes picadas 6 dentes de alho picados 6 malaguetas 6 grãos de pimenta 1 bocado de 3 cm. de açafrão-das-índias 1 bocado de 4 cm. de gengibre…
Caril de Camarão (Goa)
1 côco 250 gr. de coco ralado 1/2 colher de chá de pó de açafrão das índias 1/2 colher de chá de cominhos 1 colher de chá de caentros 6 dentes de alhos 1 colher de sopa ou mais de malagueta moída com água 3 cebolas 100gr. de camarão descascado…
Bogins de Cebola
1/2 kg de cebolas, 12 pimentas verdes, 1 colher de cominhos 1/2 kg de farinha de lentilha de grão (dall). Corte as cebolas e pimentas, juntar pó de cominhos, misture tudo isto com a farinha amassada e deixe por uma hora, para fazer amolecer as cebolas lá existentes, pondo um…
Bogins
750 gr de lentilha de grão, 2 batatas médias, descascadas 2 cebolas, reduzidas a bocados, pimenta seca moída q.b. pimentas verdes, q.b., cortadas em bocados sal q.b. Faz-se uma massa com todos estes ingredientes. Separa-se, formando bolinhos redondos e levam-se ao lume, a fritar. Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a…
Bifes à Moda de Goa
1 kg. de lombo 15 dentes de alho 1 bocado de 3 cm. de gengibre 1 bocado de 3 cm. de açafrão-das-índias 1 colher de sopa de vinagre sumo de 2 limões 4 cebolas cortadas às rodelas 4 batatas cortadas em rodelas grossas óleo para a fritura q.b. sal q.b….
Bebinca (Goa)
500 gr de farinha de trigo 1800 gr de açúcar 750 gr de amêndoa 4 côcos 24 gemas de ovos Manteiga q.b. Tira-se o leite dos côcos, espremendo a polpa com uns pingos de água. Batem-se os ovos no leite e vai-se juntando com a farinha. Junta-se também o…
Bagi-Puri de Batata (Bagia)
4 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá cheia de caril 1 cebola pequena sal q.b. malagueta verde q.b. 2 dentes de alho 1 colher de chá de mostarda em grão 370 grs. de batatas 1 pitada de cominhos em pó Para a Massa: 30 gr de banha…
