Categoria: Cozinha Indiana
Cozinha Indiana. Gastronomia Indiiana. Da culinária do subcontinente indiano, caracterizada pelo extenso uso de vários tipos de temperos, ervas e outros vegetais, além de frutas locais.
Caril de Camarão Completo
Ingredientes para o caril 1 kg de camarão grande 4 cardamomos 1 colher de chá de açafrão ½ colher de café de pó de malagueta vermelha 1 colher de chá de sementes de cominhos 1 colher de chá de sementes de funcho 1 colher de chá de sementes de coentros…
Spicy Tangy Kadhai Chicken Recipe
Frango Picante Kadhai Picante Uma receita com uma mistura de sabores – doce, picante e azedo num único prato! Frango grelhado com pimentão, tamarindo, açúcar mascavo, limão e uma pasta de especiarias caseira. Este prato de bater os lábios pode ser combinado com arroz cozido no vapor ou rotis, o…
Chicken Chettinad Recipe
Para aqueles que amam uma paleta de fogo! A cozinha chettinad de Tamil Nadu é conhecida por ser a culinária mais apimentada da Índia. Frango jogado com especiarias do sul e pasta de coco. Lembre-se, este não é para pessoas que não gostam de especiarias. Chettinad de frango Ingredientes de Frango Chettinad: 500 gms de…
Murg Malaiwala
Coxinhas de frango com sabores delicados de creme, leite, açafrão, pétalas de rosa e especiarias suaves. Esta receita não é feita com óleo ou ghee; mas definitivamente será um ótimo começo para sua comemoração festiva. Decore o prato com amêndoas cruas que só aumentam o sabor do prato. Ingredientes de…
Teekha Murg
Uma receita de frango ardente feita com pimentões verdes, pimentões vermelhos e pimenta preta, com folhas secas de curry torradas atuando como a cereja no topo. Se você gosta de molho quente e picante, esta receita é para você. Serve um delicioso acompanhamento para chapati, naan ou kulcha. Para todos os…
Biryani de Frango e Camarão
Ingredientes para 4 pessoas 200 gr de arroz 5 dentes de alho, 3 esmagados 1 pau de canela 1 folha de louro 1 cebola pequena picada 1 colher de sopa de limão 1 colher de chá de raiz de gengibre ralada ½ colher de chá de coentros em grão 1…
Chicken Tikka Masala Tradicional
Ingredientes ( 4 pessoas ) Para o tandoori masala: 3 colheres de sopa de sementes de coentros 3 colheres de sopa de sementes de cominhos 1 colher de sopa de sementes de mostarda preta 1/2 pau de canela 1 pedaço pequeno de mácide (ou macis – ver nota acima) 3 folhas de louro-da-índia…
Aloo Tikki
4 batatas grandes (cozjdas e raladas) 3 colheres (sopa) farinha de milho sal q.b. Misture as batatas com a farinha de milho; tempere de sal. Trabalhe o preparado até obter uma massa homoqénea, adicionando-lhe um pouco mais de farinha, casa seja necessário. Com o auxílio de uma colher (sopa),…
Ovos Mexidos Indianos (Punjabi Anda Bhurji)
Ingredientes (para 2 porções) 1 c. sopa de óleo ½ c. chá de sementes de mostarda 1 cebola finamente picada 1 tomate, cortado em pedacinhos pequenos 1 pedacinho de gengibre fresco com cerca de 1,5 cm, ralado 1 malagueta pequena, picada 1/8 c. chá de curcuma 4 ovos, ligeiramente batidos…
Masala de Camarão
Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de camarão descascado e limpo 2 litros de leite 3 cebolas 1 cabeça de alhos 1 ramo de coentros 1 kg de tomate maduro (pode ser de lata) 2 ½ dl de azeite 100 gr de coco ralado ½ dl de vinagre de vinho…
