Categoria: Cozinha Indiana
Cozinha Indiana. Gastronomia Indiiana. Da culinária do subcontinente indiano, caracterizada pelo extenso uso de vários tipos de temperos, ervas e outros vegetais, além de frutas locais.
Caril de Peru com Amêndoas
800g de Peito de Peru 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 400ml de Leite de coco 2 Colheres (sopa) de Caril em pó ½ Colher (chá) de Cúrcuma ½ Colher (chá) de Gengibre em pó 1 Colher (sopa) de Vinagre 100g de Polpa de tomate 3 Paus de…
Frango com Especiarias
1 Frango em pedaços 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim 2 Cebolas picadas 2 Colheres (chá) de Pasta de alho e gengibre 400g de Tomate pelado 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Malagueta seca 2 Colheres (chá) de Coentros em pó 2 Colheres (chá) de Cominhos…
Caril de Forno com Frutos Secos
1Kg de Carne de Borrego (sem osso) 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Garam masala 2 Malaguetas secas 2 Colheres (sopa) de Pasta de alho e gengibre 250g de Iogurte grego natural 1 Colher (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim…
Chicken Pasanda
800g de Peito de Frango 2 Colheres (sopa) de Amêndoas 1 Colher (sopa) de Coco ralado 2 Colheres (sopa) de Ghee (manteiga clarificada) 1 Cebola picada 4 Vagens de Cardamomo 1 Pau de Canela 2 Colheres (sopa) de Pasta de alho e gengibre 1 Colher (chá) de Coentros em pó 1…
Vindaloo
1Kg de carne de borrego (sem osso) 2 colheres (sopa) de óleo de coco, amendoim ou gergelim 1 cebola picada 2 colheres (chá) de pasta de alho e gengibre 400g de tomate pelado 1 colher (chá) de açúcar mascavado sal coentros Marinada 6 vagens de cardamomo 2 malaguetas secas 1…
Caril de Borrego (Índia)
1Kg de Carne de Borrego (sem osso) 3 Colheres (sopa) de Ghee (manteiga clarificada) 1 Colher (chá) de Vagens de Cardamomo 2 Folhas de Louro 2 Malaguetas frescas 1 Cebola laminada 4 Colheres (sopa) de Pasta de alho e gengibre 250g de Iogurte grego natural 2 Colheres (chá) de Garam…
Porco com Cardamomo
1Kg de Carne de Porco 1 Cebola 2 Colheres (chá) de Pasta de alho e gengibre 2 Colheres (chá) de Sementes de Cardamomo 1 Colher (chá) de Pimenta preta em grão 1 Colher (chá) de Canela em pó 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Coentros em pó…
Caril de Borrego com Iogurte e Especiarias
1Kg de Carne de Borrego (sem osso) 125g de Iogurte grego natural 2 Colheres (chá) de Garam masala 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim 2 Cebolas picadas 1 Colher (sopa) de Pasta de alho e gengibre 2 Colheres (chá) de Coentros em pó 2 Colheres (chá)…
Frango Tikka Masala
800g de Peito de Frango 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim 2 Cebolas picadas 4 Dentes de Alho picados 1 Malagueta fresca picada 1 Colher (sopa) de Coentros em pó 2 Colheres (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Paprica 1 Colher (chá) de Garam masala…
Bhurta de Beringela
600g de Beringela 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim 1 Cebola picada 2 Colheres (chá) de Pasta de alho e gengibre 1 Colher (chá) de Coentros em pó 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Cúrcuma 2 Malaguetas secas 200g de Tomate maduro 1…
