Categoria: Cozinha Moçambicana
Cozinha Moçambicana. A culinária moçambicana é uma rica fusão de sabores, história e diferentes culturas de África, Oriente e Europa. Moçambique oferece o manjar típico com uma fusão de valores culturais que dão sabor especial a uma cozinha mestiça, curiosa, apetecida. Produtos da terra, como mandioca, batata-doce, mapira, amendoim, castanha de caju, mangas, papaias e coco… Produtos do mar, como garoupas carapaus, amêijoas e os famosos camarões…
Bolinhos de Arroz Assados
Ingredientes 2 chávenas de chá de arroz cozidos 4 colheres sopa de leite 2 ovos 6 colheres sopa de farinha de trigo Cheiro-verde picado 1/2 colher chá de fermento químico em pó 100g de parmesão ralado 100g de muçarela Tomates picados sem sementes 1 colher sopa de orégano Sal a…
Bolinho de Mandioca com Carne Seca
Ingredientes Massa 50 g de manteiga 1 kg de mandioca cozida Recheio 500 g de carne seca 300 g de cebola picada 250 g de requeijão 5 dentes de alho 1 pimenta sem semente picada Salsa e cebolinha a gosto Pimenta do reino a gosto Sal a gosto Empanar 50…
Bolo de Mandioca Cremoso
500 ml de leite 500 g de mandioca cozida 5 colheres de sopa de farinha de trigo 4 ovos 2 colheres de sopa de manteiga 1 pacote de coco ralado (pequeno) 1 lata de leite condensado 1 chávena de açúcar Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até…
Creme de Milho
Creme de Milho é um tipo de alimento cremoso feito pela combinação de pedaços de milho doce com uma sopa de resíduo leitoso de grãos de milho despolpados e raspados da espiga. Veja o passo a passo da receita escolhida para hoje. 250 ml de leite comum 1 lata de…
Camarão com Legumes
O camarão é um marisco bastante apreciado na culinária moçambicana. Muitos irmãos meus estão acostumados a comer o camarão frito ou grelhado. Para diversificar a nossa gastronomia, decidimos trazer o Camarão com Legumes para a nossa cozinha. 500 g de camarão sem cabeça e descascado 500 ml de leite…
Frango à Zambeziana
1 frango médio 1 coco ralado 8 dentes de alho 1 folha de louro sal que baste Limpe bem o frango e deixe escorrer num passador. Rale o coco para dentro de uma bacia plástica e, depois de ralado deite meia chávena de chá de água quente e meia…
Mucuane
200g de folhas de mandioca 1/2 kg de papaia 100g de camarão fresco 1 coco grande 3 tomates pequenos e cebola Descasque o camarão, dê um golpe ao longo do dorso e tira a tripa. Busque as folhas tenras de mandioca e tira-lhe as nervuras centrais. Leva as folhas…
Xiguinha
A Xiguinha salvou muitas famílias moçambicanas em épocas de fome, graças a sua simplicidade e a facilidade que há em encontrar a mandioca. Apesar de simples, a xiguinha é um prato muito delicioso. Vamos preparar? Lembre-se que você pode usar a sua criatividade e fazer uma xiguinha à sua maneira, só não…
Sarapatel :: Moçambique
Ingredientes: 300 gr. de fígado 1 coração 600 gr. de carne de pescoço 2 orelhas 1 pulmão 1 chávena de sangue coagulado 2 cebolas grandes picadas 6 dentes de alho picados 6 malaguetas 6 grãos de pimenta 1 bocado de 3 cm. de açafrão-das-índias 1 bocado de 4 cm. de…
Chacuti :: Moçambique
Ingredientes 1kg de carne (galinha, cabrito, vaca…) Condimentos: 4 cardamomo 2 colheres de chá de cominhos 1 colher de chá de coentros 1 colher de café depimenta em grão 6 cravinhos 1 pau de canela grande ou 4 pequenos 1 colher de chá de açafrão ½ noz moscada 1 flor…
