Categoria: Cozinha Moçambicana
Cozinha Moçambicana. A culinária moçambicana é uma rica fusão de sabores, história e diferentes culturas de África, Oriente e Europa. Moçambique oferece o manjar típico com uma fusão de valores culturais que dão sabor especial a uma cozinha mestiça, curiosa, apetecida. Produtos da terra, como mandioca, batata-doce, mapira, amendoim, castanha de caju, mangas, papaias e coco… Produtos do mar, como garoupas carapaus, amêijoas e os famosos camarões…
Chamussas :: Moçambique
Ingredientes Massa 260gr de farinha sem fermento 1,5dl de água morna 1 colher de sopa de vinagre sal fino,farinha e óleo q.b. Recheio 50gr de manteiga 2 cebolas 4 dentes de alho 1 colher de chá de gengibre ralado 1 colher de sopa de caril 400gr de carne picada (porco…
Matapa com Arroz Branco
Ingredientes Para a Matapa: 1 copo de matapa ou couve pilada/triturada com 4 dentes de alho leite de 2 côcos ou 1l de leite de côco de compra 2 copos de farinha de amendoim 1 cebola picada + 2 tomates picados e pilados num almofariz Para o leite de côco…
Chamuças de Peixe
Ingredientes Para a massa 60 gramas de manteiga 250 gramas de farinha Sal óleo Água Para o recheio 250 gramas de peixe cozido 1 colher de café de garam massala ou outro tempero que preferir 1 cebola 1 raminho de hortelã (substituível) 10 grs de gengíbre fresco (substituível) 1 dente…
Arroz de Matapa
De Moçambique vem este prato que me chamou a atenção pela perfeita sintonia entre os ingredientes e sabores utilizados e a simplicidade de confeção. Sugeria um resultado cheio de sabor mas simultaneamente, de alguma forma, leve. Assim é! No prato original o efeito verde das folhas é bem mais…
Matapa com Caranguejo
A Matapa é para mim os dos mais deliciosos pratos típicos de moçambique, até mesmo para quem não gosta de legumes não há como resistir ao saber especial das folhas da mandioca. Para me acompanhar neste receita vai precisar de bons olhos e um pouco de tempo para escolher as folhas…
Receita de Caril de Amendoim
Caril de amendoim é um prato típico da culinária de Moçambique, em particular da região sul do país, incluindo as províncias de Maputo, Gaza e Inhambane. Pode ser preparado com carne de frango ou de bovino, ou ainda com vegetais e camarão seco. Os seus ingredientes incluem ainda amendoim seco e pilado cru, sal, cebola, coco ralado (especialmente na província de Inhambane) e tomate. Pode ser acompanhado por arroz ou papa de milho ou de outro cereal,…
Receita de Caril de Caranguejo à Moçambicana
½ chávena de óleo 1 cebola grande 2 tomates maduros 1½ caranguejos em pedaços 3 c. sopa de caril ½ c. chá de piripíri 1 lata de leite de coco 1 chávena de polpa de tomate sal e pimenta q.b. coentros q.b. Verta o óleo para um tacho grande….
Receita de Caril de Camarão à Moçambicana
1 coco 250 gr. de coco ralado 1/2 colher de chá de pó de açafrão das Indias 1 colher de chá de caril 1/2 colher de chá de cominhos 1 colher de chá de coentros 6 dentes de alho 1 colher de sopa ou mais de malagueta moída com com…
Caril de Frango à Moçambicana
1 kg de frango 2 chávenas de arroz basmati 2 cebolas grandes 4 tomates 2 mangas verdes 3 dentes de alho 1 polpa de coco 2 dl de leite de coco 2 colheres de sopa de coco ralado 2 colheres de sopa de margarina 1 dl de azeite 2 colheres…
Frango com Mandioca
1 Frango do campo em pedaços 2 Colheres (sopa) de Óleo de palma 2 Cebolas picadas 6 Dentes de Alho esmagados 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Pimentão doce 400g de Tomate pelado 200g de Polpa de tomate 200ml de Vinho branco 4 Raízes de Mandioca Sal…
