Categoria: Cozinha Tailandesa
Cozinha Tailandesa. A cozinha tailandesa é marcada pela mistura dos quatro sabores no mesmo prato: doce, salgado, azedo e picante. Uma culinária saudável e saborosa, com ingredientes simples que sintetizam o estilo de vida tailandês.
Pad Thai
O Pad Thai é considerado o prato nacional da Tailândia. Foi o prato que me deu o primeiro gosto da gastronomia Tailandesa e o melhor cartão de visita possível. Noodles misturadas num wok bem quente com rebentos de soja, camarão, ovo e cebola, temperados com molho de soja, açúcar, malagueta. No final, já…
Galinha à Tailandesa
2 peitos de frango 1 cebola 1 pimento ananás em calda 1 embalagem de tomates cereja 1 colher de sopa de ketchup 2 colheres de chá de açúcar amarelo molho de soja q.b. 6 dentes de alho 1,5 dl de azeite ou 2 colheres de sopa de óleo de palma…
Caril de Frango e Courgette
Não deixe de experimentar esta receita de caril de frango e courgette de inspiração Tailandesa. É tão simples e rápida, e o resultado final nunca desilude. Com ingredientes simples conseguimos fazer um maravilhoso prato que nos remete a destinos longínquos. A combinação do frango e da courgette resulta muito bem,…
Caril de Frango Tailandês
1 pimento vermelho 1 molho de coentros frescos (mais alguns para polvilhar) 2 colher de chá de açafrão 1 colher de sopa de mistura de caril em pó 1 colher de chá de sementes de coentros 2 malaguetas frescas (retirei as sementes) 4 dentes de alho gengibre fresco (um pedaço…
Caril Massaman com Carne de Vaca, Batata Doce e Cebola
4 cardamomos verdes 1 pau de canela 5 cravinhos 1 c. de sopa de sementes de coentros 1 folha de louro 8 malaguetas vermelhas grandes e pouco picantes 50g de galanga fresca 2 talos de erva príncipe fresca ½ c. sopa pimenta preta em grão 4 chalotas previamente assadas e…
Caril de Frango com Abacaxi
400 g de peito de frango 1 pequeno pedaço de óleo de coco 1/2 abacaxi 1/3 de pimento vermelho 1 c. chá de açúcar mascavado 400 ml de leite de coco 1 embalagem de coco tostado, ao natural Sal Pimenta branca Coentros frescos Pasta de caril thai: 1.5 c. chá…
Tom Yum Goong
Com a receita de Tom Yum Goong vamos até à Tailândia descobrir uma sopa de peixe ácida e picante. Embarque nesta viagem gastronómica e surpreenda todos com esta delícia. 1 cebola roxa pequena, às rodelas 1 raminho de coentros 1 pé de erva lima 3 fatias finas de gengibre 40 gramas…
Caril Verde de Frango
2 peitos de frango cortados em cubos 2 colheres sopa de pasta de caril verde 1 pedacinho de gengibre (1 cm) 2 dentes de alho 1 malagueta 1 colher sopa de molho de soja 2 limas 1 raminho de coentros 1 lata de leite de coco 400ml 1 cebola …
Caril de Camarão e Leite de Coco
400 g de camarão (usei o camarão selvagem de Moçambique) 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo de sésamo 1/2 pimento vermelho, bem picado 1/2 colher de chá de gengibre em pó 1 pitada de piripiri em pó 1 colher de chá de açafrão 1 colher…
Caril Vermelho de Camarão
Gaeng Daeng (Caril Vermelho) Os pratos de caril são alguns dos principais pratos típicos da Tailândia, e são de comer e chorar por mais. Confesso que fizeram parte das minhas refeições várias vezes durante as 2 semanas que passei em Chiang Mai. Um destes pratos é o Gaeng Daeng. É composto por uma mistura de…
