Categoria: Gastronomia de Trás-os-Montes
Gastronomia de Trás-os-Montes. A Gastronomia Transmontana está repleta de pratos tradicionais que fazem as delícias de todos os que têm a oportunidade de a experimentar. Fique a conhecer as melhores iguarias gastronómicas da nossa região! Em busca dos melhores pratos da gastronomia portuguesa, viajamos até Trás-os-Montes, mais especificamente ao nordeste transmontano, onde Portugal se aproxima de Espanha, para encontrar e provar uma das delícias transmontanas: a posta de vitela grelhada.
Toucinho do Céu de Murça
500 g de açúcar 125 g de amêndoas 125 g de doce de chila 20 gemas de ovos 2 colheres de sopa de farinha margarina Pelam-se e ralam-se as amêndoas. Leva-se o açúcar ao lume com um copo de água e deixa-se ferver até se obter o ponto de…
Queijadas de Murça
Para a massa: 300 g de farinha 3 ovos 1 colher de sopa de banha 2 colheres de sopa de água sal Para o recheio: 1 kg de doce de chila bem seco 250 g de amêndoas 12 gemas 1 colher de chá de canela 300 g de açúcar para…
Papos-de-Anjo de Mirandela
500 g de açúcar 3 ou 4 colheres de sopa de doce de fruta 8 ovos, mais 7 gemas 1 colher de chá de canela açúcar para polvilhar Na preparação para estes papos-de-anjo pode ser utilizado qualquer doce de fruta (incluindo de abóbora), com exceção dos doces de maça,…
Sopa à Transmontana
1 couve branca 100 g de batatas 100 g de nabos 200 g de cenouras 1 cebola 350 g de carne de porco 1/2 pão de sêmea 60 g de manteiga 3 litros de água Deita-se a água num tacho e acrescenta-se-lhe a carne, cortada em quatro pedaços, bem…
