- 3 folhas de gelatina
- 3 c. (de sopa ) de coco ralado
- 100 g de açúcar
- 1 c. (de sopa ) de maisena
- 4 gemas
- 2 latas (400 ml) de creme de coco
- 2 dl de leite condensado
- 2 dl de natas batidas
- Demolhe a gelatina em água fria. Torre no forno duas colheres, de sopa, de coco e reserve. Misture o açúcar, a maisena e as gemas.
- Adicione a colher de sopa de coco ralado que sobrou, o creme de coco e o leite condensado.
- Leve tudo ao lume, mexendo até engrossar. Deixe arrefecer um pouco.
- Esprema as folhas de gelatina, junte-as ao preparado e mexa até arrefecer. Quando estiver frio, bata as natas e envolva-as no preparado.
- Verta num recipiente de gelado com tampa e leve ao congelador até ficar sólido.
- Com a ajuda de uma colher doseadora, molde em bolas de gelado e passe-as pelo coco torrado que reservou.
- Decore a gosto e sirva.
