• ½ chávena de passas de corinto
• Uma colher de sopa de rum
• Uma colher de sopa de natas
• ½ litro de leite
• 5 gemas de ovos
• 200 gr de açúcar
• ½ vagem de baunilha

Ferva o leite com o açúcar e a baunilha. Batas as gemas numa tigela e junte o leite a ferver, lentamente, sem deixar de bater. Deite o preparado numa caçarola, de pois de passada por água. Leve a cozer em lume brando, mexendo sempre com uma espátula de madeira, até que o creme adira. Deixe arrefecer.
Mergulhe os corintos em água quente durante uma hora. Escorra-os, bata-os no “mixer” juntamente com o rum e o creme durante 30 segundos.
Ponha a gelar no tabuleiro de gelo do congelador.