• 700 gr de pêssegos maduros
• 275 gr de açúcar
• 7 ½ dl de natas
• Uma colher de sopa de sumo de laranja
• Baunilha em pó, sal, essência de amêndoa e corante alimentar vermelho q.b.

1. Mergulham-se os pêssegos em água fervente durante um momento, mudam-se para água fria e despem-se das peles.
2. Enxugam-se, descaroçam-se e passam-se pelo passe vite.
3. Mistura-se o puré resultante com o açúcar, uma pitada de corante e o sumo de laranja, mete-se no frigorífico e, durante 20 minutos, mexe-se para o açúcar se derreter.
4. Passado esse tempo, tempera-se a nata gelada com duas gotas de essência de amêndoa, uma pitada de sal e outra de baunilha em pó e envolve-se no puré de pêssego.
5. Faz-se o gelado na sorveteira.

Opção nº 2

Ingredientes para cerca de 800ml de gelado:

• 500g de pêssegos maduros descascados e  partidos em pedaços
• 150g de açúcar
• 200ml de natas bem frias

1. Numa taça coloque as natas bem frias e o açúcar e bata até as natas estarem bem firmes.
2. Entretanto, com a varinha mágica ou o robot de cozinha triture os pêssegos.
3. Envolva cuidadosamente as natas batidas com o puré de pêssegos e coloque depois na máquina de gelados.
4. Depois de pronto retire e guarde numa caixa hermética no frigorífico até servir.
5. No caso de não ter uma máquina de gelados coloque o creme no congelador e ao fim de duas horas e com a ajuda de um garfo esmague e misture o gelado de modo a quebrar os cristais de gelo.
6. Repita passado uma hora se necessário até ter uma consistência cremosa.
7. Muitas vezes, no caso de usar natas batidas nem há necessidade de quebrar os cristais de gelo pois o gelado mantem-se cremoso.
8. Dez minutos antes de servir retire o gelado do congelador para amolecer um pouco.
9. Coloque depois em cones de bolacha ou em tacinhas.