- 400g de pêssegos
- 350 ml de vinho branco
- 250 ml de água
- 150g de açúcar
- 1 pau de canela
- 10g de gelatina neutra em pó
- 85g de gelatina vegetal com sabor a maçã
- 500ml de água
- Spray desmoldante
- 1 forma de 1200 ml de capacidade
- Frutos vermelhos para decorar
- Descasque os pêssegos corte em pedacinhos. Num jarro dilua o açúcar na água. Junte o vinho branco, o pêssego e o pau de canela. Mexa e deixe repousar no frigorífico no mínimo vinte e quatro horas.
- Desfaça o conteúdo do pacote de gelatina em 250 ml de água quente. Seguidamente misture com 250 ml de água fria.
- Antes de colocar na forma pulverize a mesma com o spray desmoldante.
- Coloque a gelatina e reserve no frigorífico até que solidifique, duas a quatro horas.
- Seguidamente coloque meio litro de ponche, apenas o líquido, num tacho e aqueça ate começar a ferver.
- Desfaça o conteúdo da saqueta de gelatina neutra num pouco de ponche frio.
- Misture a gelatina com o ponche quente e mexa até que se desfaça completamente.
- Deixe arrefecer um pouco antes de colocar sobre a gelatina de maçã para que esta não se derreta.
- Deite cerca de duzentos e cinquenta ml na forma, e cubra com o pêssego. Cubra com o resto do ponche.
- Leve ao frigorífico para arrefecer completamente, cerca de quatro horas.
- Para desmoldar, mergulhe a forma em água morna cerca de dois ou três minutos antes de lhe dar a volta sobre um prato.
- Espere uns minutos para que se solte na totalidade e retire a forma.
- Leve novamente ao frigorífico até ao momento de servir. Decore com frutos vermelhos.
- Nota: Ao aquecer o ponche ele vai perder um pouco do álcool, mas se pretende dar esta sobremesa a crianças deve ferve-lo cinco a dez minutos, arrefecendo-o ligeiramente antes de adicionar a gelatina.
