O tamanho ideal do peru O peru mais comum nos mercados é o médio, que pesa entre 4 kg e 5 kg. Este tamanho é o ideal para a maioria das famílias: Milena calcula que ele sirva aproximadamente 15 pessoas. Mas lembra que, como ele não será o único prato da mesa,…

Esta prato típico portuense tem um gosto muito particular e existe um segredo para o sucesso. Vamos aprender todos os segredos do molho francesinha? Para conseguir o melhor molho francesinha de todos, basta seguir as nossas indicações e deixar surpreendidos todos os seus convidados. Toda a gente sabe: grande parte do segredo para preparar…

O pão feito em casa é único e verdadeiramente especial. Tem sempre um sabor diferente, intenso, guloso e podemos fazer mil e uma combinações de ingredientes. Fazer pão em casa, pode, à partida, parecer complicado. Juntar as farinhas, escolher a levedura, acertar a quantidade de água, o sal. Amassar. Deixar…

Quantas vezes queremos fazer uma receita que leva fermento e não temos o tipo de fermento que é utilizado na receita?   O fermento é a levedura mais utilizada na confeção de pão. Esta levedura é um organismo vivo que reage ao calor e à humidade, produzindo o dióxido de…

Algumas misturas de especiarias Pimenta síria Esta mistura árabe muito difundida pelo mundo fora, é usada em kuftas, arroz e pastéis. Pimenta preta (ou uma mistura de grão de pimenta preta e branca) Pimenta da Jamaica Noz-moscada (ou macis) Canela Cravinho As mesmas quantidades para todos os ingredientes. Se usar noz-moscada,…

O segredo do autêntico caril asiático reside em moer as especiarias frescas, transformando-as em pó seco ou pasta húmida. Bastam alguns minutos em lume forte para os aromas se libertarem. Ao tempo que eu precisava de adquirir um almofariz e pilão que tivesse resistência suficiente para trabalhar especiarias, pois o meu…

Torrar especiarias inteiras numa frigideira é especialmente comum na cozinha indiana. Este processo concentra os sabores e torna as especiarias mais fáceis de moer. Outros pratos requerem que as especiarias sejam fritas antes de se acrescentarem os outros ingredientes. Fritar realça o sabor que é conferido ao óleo. O aroma das…

O shari é um arroz já temperado (com vinagre de arroz e outros ingredientes), que é a base do sushi. O seu preparo requer muita atenção, já que um shari inadequado compromete toda a receita. A escolha do arroz é muito importante. O mercado dispõe de diversas marcas nacionais e…

Quando se fala na arte de bem servir, geralmente dá-se sempre um grande valor ao prato em si, mas é comum esquecermo-nos da importância dos acompanhamentos. Mas a verdade é que um almoço ou um jantar só podem ser perfeitos se tudo estiver perfeito. Um dos acompanhamentos mais comuns na…

Se gosta de sobremesas, em especial baba de camelo, temos a receita perfeita para si, pois pode fazer esta em apenas 10 minutos e fica deliciosa! Apenas vai precisar dos seguintes ingredientes: 1 lata de leite condensado cozido 6 ovos 6 bolachas de canela   Esmague as bolachas de canela…