(Chacuti de Frango)

Para 4 pessoas

• 1 kg de peitos de frango
• 1 cebola média
• 2 alhos
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 caldo de carne
• Óleo q.b.

Condimentos

• 4 cardamomo
• 2 colheres (chá) de cominhos
• 1 colher (chá) coentros
• 1 colher (café) pimenta em grão
• 6 cravinhos
• 1 pau de canela
• 1 colher (chá) de açafrão
• ½ noz moscada
• 1 colher (chá) de mostarda em grão
• 2 colheres (sopa) de coco ralado

1. Corte os peitos de frango aos bocados e num recipiente tempere-os com sal. Num tacho, refogue a cebola e os alhos picados com um pouco de óleo.
2. Entretanto, seguindo as instruções da embalagem, devemos bater, com a varinha mágica, o conteúdo da embalagem em dois copos de água quente, onde se dissolveu previamente o caldo de carne e juntar esta pasta ao refogado, bem como o frango, o gengibre e o vinagre.
3. Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
4. Acompanhe com arroz branco basmati.

Opção nº 2

Para 6 pessoas

• 1 kg de peito de frango sem peles nem ossos
• 3 cebolas picadas finamente
• 4 dentes de alho picados finamente
• 80 ml de óleo
• 120 g de coco ralado
• 40 g de amêndoa moída, sem pele
• 700 ml de caldo de galinha
• 1 malagueta picada finamente
• 1 ramo de coentros frescos
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado finamente
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 pitada de cravinho em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de cominhos em pó
• 1 pitada de pimentão doce
• 1 pitada de canela em pó
• sal e pimenta moída na altura

1. Torrar ligeiramente o coco e as amêndoas em seco numa frigideira anti-aderente. Cortar o frango em tiras. Temperar com sal e pimenta. Reservar.
2. Colocar as cebolas e os alhos picados num tacho juntamente com o óleo. Levar ao lume e cozinhar até a cebola se apresentar macia.
3. Adicionar as tiras de frango e cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Numa tigela, misturar muito bem o caldo de galinha quente com a amêndoa e o coco. Juntar a mistura ao preparado de frango.
5. Adicionar o gengibre, o açafrão, o cravinho, a noz-moscada, os cominhos, o pimentão doce e a canela.
6. Envolver e levar a ferver. Temperar com sal e a malagueta picada. Deixar fervilhar por 10-15 minutos.
7. Juntar os coentros previamente picados e servir de imediato, acompanhando com arroz basmati.