- 2 peitos de frango cozinhados, desfiados
- 400 g de folhas de espinafres
- 1 fio de azeite
- 4 a 5 dentes de alho picados
- 250 g de tomate cereja
- 4 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa (cheia) de farinha
- 300 ml de leite à temperatura ambiente
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
- ervas de provence q.b.
- 100 g de queijo parmesão ralado ou outro a gosto
Coza os ovos e reserve.
Coloque o azeite num tacho, pique os dentes de alho lá para dentro e deixe saltear. Junte as folhas de espinafres, tempere com um pouco de sal e pimenta, mexa e espere que murchem.
Envolva o frango desfiado e os tomates cereja partidos em metades, espere uns minutos antes de desligar o lume. Reserve.
À parte leve uma caçarola ao lume com a manteiga, quando estiver derretida, junte a farinha e misture bem. Adicione o leite aos poucos e mexa com uma vara de arames, tempere de sal, pimenta e noz moscada a gosto. Deixe cozinhar até que engrosse.
Coloque num recipiente de forno o preparado dos espinafres. Descasque e corte os ovos em rodelas, disponha-os à superfície, regue com o molho bechamel. Polvilhe com o queijo ralado e finalize salpicando com as ervas de Provence.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC a gratinar cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer 5 minutos antes de servir.
