- 350 gr de cotovelos
- 250 gr de peito de frango sem pele cortado em cubos pequenos
- 1 Chávena de cenoura ralada
- 1 Colher de sopa de margarina Liquida
- 1 Colher de sopa de queijo parmigiano ralado
- 200 ml de natas light de soja
- 1 Colher de sopa de salsa picadinha
- Sal, pimenta preta e azeite q.b.
Cozemos a massa até ficar al dente, em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite, escorremos e adicionamos ao preparado seguinte.
Aquecemos uma frigideira anti-aderente e quando estiver quente adicionamos a margarina, o frango e deixamos aloirar de todos os lados, adicionamos agora a cenoura, as natas, a salsa, um pouco da água da cozedura da massa, temperamos com sal, pimenta preta e deixamos cozinhar por 1-2 minutos.
Envolvemos tudo com a massa e vertemos para um recipiente que possa ir ao forno.
Salpicamos com o queijo ralado e levamos ao forno até gratinar, servir com uma salada de folhas verdes.
