- 800 g de lombos de pescada
- 350 g de batata frita palha
- 400 g de tomate congelado em cubos
- 200 g de cebola congelada em cubos
- 1 colher de sopa de alho congelado picado
- 100 g de margarina
- 500 ml de molho Bechamel
- 200 ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes
- 3 ovos
- queijo ralado q.b.
- 2 colheres de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de Molho de Ostras
- ervas e especiarias para Peixe q.b.
- sal e pimenta de moinho q.b.
- Descongele a pescada e leve-a a cozer num tacho com água fervente temperada com sal. Escorra e lasque medianamente.
- Coza os ovos e depois coloque-os em água fria.
- Coloque os cubos de tomate num passador e passe-os por água quente corrente até sair o gelo.
- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
- Adicione o tomate, mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Ligue o forno a 200ºC.
- Junte a pescada, a salsa picada, os ovos cozidos, o molho de ostras, as ervas e especiarias para peixe e envolva suavemente, em lume brando.
- Adicione as natas, envolva e depois vá deitando aos poucos a batata frita palha e envolvendo no preparado da pescada.
- Deite o molho Béchamel, envolva de novo suavemente, retire do lume e coloque tudo num tabuleiro refractário, espalhando pela sua superfície.
- Polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno entre 25 a 30 minutos, retire e sirva de imediato.
