- 500 g de carne de porco em cubos pequenos
- 400 g de batatas novas
- 200 g de ananás fresco
- 1 Pimento Vermelho
- 3 dentes de alho
- 250 g de queijo ralado
- 2 dl de natas
- 1 dl de azeite
- 1 colher (chá) massa de pimentão
- 1 ramo de coentros
- Sal q.b.
- Deite os cubos de carne de porco numa tigela e tempere-os com sal, a massa de pimentão e os alhos laminados.
- Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.
- Lave as batatas, corte-as ao meio, coza-as em água temperada com sal, escorra-as e corte-as em pedaços.
- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a carne de porco e deixe cozinhar, mexendo regularmente, até ficar douradinha.
- Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as sementes e pelas brancas, corte-o em cubos com cerca de 1 cm, adicione-os ao tacho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.
- Descasque o ananás e corte-o em cubos.
- Retire o tacho do lume, junte o ananás, as batatas cozidas e os coentros picados, envolva e deite para um tabuleiro de louça.
- Regue com as natas, polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido a 200°C até ficar douradinho por cima, retire e sirva decorado a gosto e acompanhado com salada.
