Descongele as tranches de pescada, tempere com sumo de laranja, sal e pimenta. Deixe a marinar em recipiente tapado cerca de 15 minutos. Leve um tacho ao lume com água temperada de sal, coza o peixe e os brócolos.

 

Numa frigideira antiaderente salteie o alho-francês e a cenouras com uma noz de manteiga, tempere com um pouco de sal e pimenta.

 

Pré-aqueça o forno nos 200º C. Coloque num ou vários recipientes individuais de ir ao forno o peixe, brócolos, alho-francês e cenoura por camadas, regue com o béchamel. Finalize com o queijo ralado e a broa. Leve ao forno a gratinar até ficar douradinho. Sirva quente.

Notas: Poderão levar ao forno recipientes individuais e servir dentro deles, ou montar tudo dentro de um pirex maior e dividir pelos pratos na altura de servir, é uma questão de gosto.