- 800 g de carne de vaca da alcatra em cubos
- 100 g de toucinho
- 180 g de cogumelos frescos
- 4 tomates
- 2 cebolas
- 3 dentes alho
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de brandy
- 2 dl de vinho tinto
- 1 dl de azeite
- 1 raminho de tomilho
- Sal e pimenta q.b.
- Descasque e pique finamente as cebolas e os alhos.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e o alho, mexa, adicione a carne e o toucinho cortado em cubos e deixe alourar.
- Acrescente de seguida o tomate cortado grosseiramente e depois a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar.
- Corte os cogumelos em quartos, junte também à carne e deixe cozinhar até ficarem macios.
- Adicione o brandy e, de seguida, o vinho tinto e deixe evaporar.
- Junte o tomilho, rectifique os temperos de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
- Sirva quente com acompanhamento a gosto.
