- 300 g de grão de bico seco
- 1 folha de louro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 50 g de polpa de tomate
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 dl de vinho branco
- sal
- pimenta
- 150 g de couve lombarda cortada em juliana
- 1/2 chouriço de carne
- 1/2 chouriço de sangue
- Demolhar o grão de bico de um dia para o outro.
- Cozer o grão em água temperada com um fio de azeite e uma folha de louro.
- Picar a cebola e esborrachar os alhos para um tacho. Adicionar o azeite e levar ao lume. Mexer até a cebola quebrar.
- Adicionar a polpa de tomate e as cenouras cortadas em cubos. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar com o tacho tapado durante uns minutos, em lume brando.
- Acrescentar água de cozedura do grão e a couve lombarda. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.
- Por fim acrescentar o grão e o chouriço de carne. Se necessário acrescentar mais um pouco da água de cozedura do grão. Deixar ferver.
- Por fim, adicionar o chouriço de sangue e deixar cozinhar mas uns minutos.
- Assim que retirar do lume, adicionar um raminho de hortelã.
