Para o hambúrguer:

• 700g de peito de frango
• 4 fatias finas de bacon
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 pezinho de tomilho
• 1 gema
• sal fino q.b.
• pimenta moída q.b.
• pão ralado q.b.
• azeite q.b.
• 5 bolos do caco

Para a cebola:

• 3 cebolas roxas às fatias (cerca de 500g)
• azeite q.b.
• 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• sal q.b.

1. Triturar o frango juntamente com o bacon, no robot de cozinha.
2. Colocar o frango numa taça e adicionar o alho, as folhas de tomilho, a gema e temperar de sal e pimenta.
3. Misturar bem e ir acrescentando pão ralado para ser mais fácil moldar (não é necessário muito, apenas o suficiente para conseguir ser moldado).
4. Dividir em cinco porções iguais e moldar à mão em forma de hambúrguer.
5. Levar a fritar de ambos os lados, numa frigideira bem quente com um fio de azeite.
6. Sem mexer demasiado pois é uma carne mais mole quando picada.
7. Para a cebola, levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Adicionar a cebola e deixar refogar até ficar macia.
8. Acrescentar o açúcar, o vinagre e uma pitada de sal. Deixar a reduzir e caramelizar.
9. Servir os hambúrgueres com a cebola em bolo do caco.