Este hambúrguer de legumes tem mais do que os hambúrgueres tradicionais. Além dos cogumelos tem cenoura, alho-francês, courgette, azeitonas, ovo e é acompanhado com batatas fritas.
- 150 g cenoura
- 1 emb. alho-francês
- 200 g courgette
- 1 1/2 c. de sopa azeite
- 3 dentes de alho
- 150 g cebola
- 150 g cogumelos brancos laminados
- qb salsa
- 1 c. de sopa sal
- qb pimenta de moinho
- 500 g batata para fritar
- 0,5 dl óleo alimentar
- 2 ovos M
- 8 pães bijou
- 120 g alface
- 200 g tomate com rama
- qb azeitonas pretas às rodelas
- 4 tomate cereja
Descasque e rale a cenoura, lamine o alho-francês e corte a courgette em juliana fina. Reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, adicione os dentes de alho laminados e a cebola cortada em rodelas finas. Deixe refogar durante 3 a 4 minutos.
Junte a cenoura ralada, os cogumelos previamente laminados, o alho-francês, a courgette e a salsa picada. Envolva bem, tempere com o sal e a pimenta e salteie até os legumes estarem macios. Retire e coloque o preparado num passador.
Corte as batatas em palitos muito finos (tipo palha) e frite-as em óleo, escorrendo bem sobre papel absorvente. Reserve.
Ponha os legumes bem escorridos num recipiente, adicione os ovos, envolva e leve ao lume até obter um “brás” consistente, mas ligeiramente húmido.
Com a ajuda de um aro redondo, molde hambúrgueres com cerca de 60g e core-os, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente.
Abra o pão ao meio, colocando na base a alface em juliana e o tomate com rama cortado em rodelas. Por cima, disponha o hambúrguer e as azeitonas laminadas.
Tape o hambúrguer com o restante pão. Decore com o tomate cereja e acompanhe com a batata palha.
