Para os hambúrgueres:
- 1 kg de carne picada mista (porco e vaca)
- 2 dentes de alho espremidos ou bem picados
- 1 colher de sopa bem cheia de tomilho seco
- pimenta moída q.b. (moinho 5 pimentas)
- sal q.b.
- azeite q.b. para pincelar
Para as cebolas:
- 4 cebolas roxas laminadas
- 1 colher de chá de açúcar amarelo
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- sal q.b
- pimenta moída q.b. (moinho 5 pimentas)
- azeite q.b.
- 10 fatias de bacon
- 10 pães de hambúrguer
- ketchup q.b.
- Para os hambúrgueres misturar bem todos os ingredientes, à exceção do azeite.
- Dividir a carne em 10 pedaços iguais e dar-lhes a forma de hambúrguer.
- Pincelar todos com azeite e levar a grelhar numa “chapa” ou frigideira bem quente, de ambos os lados.
- Levar as cebolas a refogar num fio de azeite, até ficarem bem macias e reduzirem.
- Adicionar a meio, o açúcar, o vinagre, temperar de sal e pimenta a gosto e envolver bem.
- Tostar as fatias de bacon numa frigideira sem adicionar qualquer gordura.
- Barrar cada um dos lados dos pães com ketchup, colocar o hambúrguer, a cebola, o bacon e servir de imediato.
