Hidratar e derreter folhas de gelatina – a gelatina dá consistência e uma textura gelatinosa característica ás sobremesas, é muito comum em muitos preparos de culinários a utilização de folhas de gelatina…

Sendo esta a forma com que muitas pessoas preferem trabalhar. Antes de cozinhar elas devem ser hidratadas e dissolvidas.

Isso permite que elas se expandam conforme absorvem a humidade e se dissolvam bem quando adicionadas à receita.

Para hidratar e derreter este produto basta seguir alguns simples passos, e são necessários os seguintes ingredientes: Folhas de gelatina; Água bem fria

• Corte ao meio e submerja as folhas de gelatina uma a uma (sem as juntar) numa taça com água fria (a isto se chama hidratar as folhas).
• As folhas deverão ficar de molho no mínimo por 5 minutos.
• No final deverão apresentar uma consistência mole.
• Com a mão, retire a gelatina da água e escorra-a bem para livrá-la de líquido em excesso e coloque noutra taça.
• Leve a taça com a gelatina ao ao microondas por 10 segundos (não precisa colocar mais água porque ela já tem o suficiente) para derreter, mas também a pode derreter em banho-maria mas eu acho mais prático e rápido no microondas.
• Depois quando a retirar do microondas mexa bem para a diluir completamente.
• Agora já pode incorporar na sua receita.