- 1 beterraba pequena já cozida
- 1 lata pequena de grão escorrido (cerca de 240g escorrido)
- Raspa de 1 limão
- Sumo de 1 limão
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 2 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo)
- ¼ chávena de azeite
- Sal e pimenta
- Corte a beterraba aos cubos, deite no processador de alimentos e bata até ficar apenas com pedaços pequenos.
- Adicione todos os restantes ingredientes exceto o azeite e bata até ficar com uma mistura suave e homogénea.
- Continue a bater e vá juntando o azeite em fio.
- Prove e ajuste os temperos a gosto (adicione mais sal, limão ou azeite conforme preferir).
- Se estiver demasiado espesso adicione um pouco de água.
- Guarde o húmus de beterraba no frigorífico não mais que uma semana.
- Dica: Sirva com pão, tostas, pepino, cenoura, aipo, etc.
