O húmus é uma pasta tradicional do médio oriente cuja origem pensa-se vir das regiões do Egipto e Turquia.

O húmus tradicional é feito com grão de bico, sumo de limão, tahini e alho e é servido como prato principal acompanhado de pão pita em muitos países do médio oriente.

O húmus é uma opção saborosa e saudável para aperitivos em jantares ou festas de anos. Pode colocar a acompanhar tiras de cenouras, tiras de pepino, tostas ou pão pita para as pessoas se servirem.

Também fica muito bom como acompanhamento em saladas ou recheio de sandes.

Existem várias variedades de húmus mas aqui fica a receita mais típica e infalível! Veja alguns exemplos: Húmus de Salsa, Húmus de Beterraba, Húmus de Feijão Preto.

• 1 lata de grão de bico (aproximadamente 400 gr)
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de tahini
• Sumo de 1 limão e raspa de meio limão
• Azeite
• Sal e pimenta

1. Num processador de alimentos coloque o grão, o alho, o tahini, o sumo e a raspa de limão. Bata até formar uma pasta.
2. Com uma espátula certifique-se que envolve bem qualquer mistura agarrada à parede do processador de alimentos.
3. Continue a bater e vá juntando o azeite. Recomendamos à volta de uma colher de sopa mas é uma questão de gosto, até o húmus ficar com a textura ideal.
4. Prove e retifique o sal e pimenta.
5. Bata o húmus mais tempo se preferir um húmus mais macio.
6. Opcionalmente, adicione um pouco de piri piri e salsa picada ao servir.