- 6 gemas de ovos cozidos
- 170 gr de manteiga amolecida
- 100 gr de açúcar em pó
- 250 gr de farinha de trigo
- 40 gr de Maizena
- gema de ovo para pincelar
- 200 gr de chocolate de culinária com 50% de cacau
- 1 c. de chá de óleo de côco
- Cozem-se os ovos e retiram-se as gemas. Colocam-se numa taça juntamente com a manteiga e trituram-se com a varinha mágica.
- Acrescenta-se o açúcar e envolve-se muito bem com clher de pau.
- Junta-se a farinha e a Maizena e mistura-se tudo até obter uma massa bem lisa.
- Forma-se um disco com a massa, envolve-se em película aderente e coloca-se no frigorífico durante 30 minutos.
- Depois estende-se a massa na bancada e cortam-se a gosto com as formas.
- Colocam-se as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelam-se com gema de ovo e levam-se ao forno pré aquecido a 190º cerca de 10/15 minutos.
- Entretanto derrete-se o chocolate e adiciona-se o óleo de côco.
- Assim que as bolachas estiverem frias mergulham-se no chocolate e colocam-se em cima de papel vegetal para secarem.
Opção nº 2
- 300 g de farinha
- 50 g de custard powder
- 150 g manteiga
- 100 g de açúcar em pó
- 2 gemas de ovo
- 20 ml de leite
- 1 gema misturada com um pouco de leite para pincelar
- 200 g de chocolate de culinária
- Liga o forno nos 180º e forra dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal.
- Numa taça grande junta todos os ingredientes pela ordem da receita.
- Mistura muito bem com as mãos e forma uma bola de massa uniforme.
- Se tiveres um robot, coloca todos os ingredientes no copo e liga numa velocidade média alguns segundos até obteres uma massa uniforme e moldável.
- Numa superfície enfarinhada, estende porções de massa com o rolo até a massa ficar com cerca de 3 ou 4 mm de espessura.
- Recorta as bolachinhas com as formas desejadas, usando cortantes variados, e coloca-as nos tabuleiros.
- Pincela com o ovo batido e leva a cozer um tabuleiro de cada vez, no nível central do forno, durante cerca de 12 minutos ou até estarem douradinhas.
- Retira e coloca-as a arrefecer sobre uma grade.
- Depois de frias, leva o chocolate a derreter em banho-maria. Mergulha a metade de cada bolacha no chocolate e deixa secar sobre papel vegetal.
