- 500 gr. de fígado
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de banha
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 dl. de vinho branco
- 1 colher de sopa de vinagre
- sal e pimenta
- salsa
- Ponha as iscas de fígado a marinhar com o vinho branco, o vinagre, os alhos cortados em rodelas, o louro, sal e pimenta.
- Deixe ficar assim de um dia para o outro ou, na impossibilidade, durante algum tempo, mas nunca menos de meia hora.
- Aloure as fatias de fígado na mistura das duas gorduras bem quentes.
- Regue com a marinada, deixe cozer e sirva acompanhado com batatas cozidas.
