- 800g de carne de vitela cortada em cubos
- batatas cortadas em cubos q.b.
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 200g de feijão-verde cortado em pedaços
- ervilhas q.b.
- 8 rodelas de chouriço de carne
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro pelado
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 150ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- salsa fresca picada q.b.
- Comece por triturar o tomate pelado, juntamente com a polpa de tomate.
- Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola com os alhos picadinhos até esta, estar mole e transparente.
- Juntar o preparado de tomate e o vinho branco e deixar envolver os sabores cerca de 2 minutos.
- Adicione os cubos de carne, o chouriço e o louro.
- Envolva e cozinhe em lume médio cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho.
- Deixe a carne cozinhar durante aproximadamente 1 hora Junte as batatas, a cenoura, o feijão-verde e envolva muito bem.
- Se necessário junte um bocadinho de água quente.
- Retifique os temperos.
- Aumente o lume até começar a ferver de novo e depois tape o tacho e volte a reduzir lume até os legumes estarem cozidos.
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