- 500 gr de Chocos
- 2 ovos
- 500 gr de ervilhas
- 4 cenouras cortadas aos quadradinhos
- 5 dentes de alho
- 2 cebola média
- 1 dl de azeite
- 1/2 chouriço corrente
- 2 tomates pelados e picados
- 1 pimento vermelho picado
- 2 c. de sopa de polpa de tomate
- 1 dl de vinho branco
- 1 caldo knorr marisco
- Massa espiral tricolor ou outra
- sal e pimenta caienne q.b.
- coentros picados
- Descasque os dentes de alho e a cebola, pique-os e refogue no azeite. Adicione o chouriço picadinho e deixe fritar um pouco.
- Junte as cenouras, os chocos cortados em pedaços, um pouco de coentros picados, tempere com pimenta caienne e deixe refogar um pouco mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o tomate e a polpa de tomate, o caldo de marisco.
- Refresque com o vinho branco e um pouco de água. Deixe ferver, acrescente as ervilhas, tape e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
- Adicione água a ferver na quantidade necessária para cozer a massa, deixe ferver, junte as espirais e rectifique os temperos.
- Adicione os ovos abertos para escalfar.
- No final da cozedura polvilhe generosamente com coentros picados.
- Sirva acompanhado com um pãozinho alentejano ou outro para ensopar o caldo.
