- 1 kg de pá de porco sem osso
- 1 chouriço de carne
- 800 g de batatinhas
- 200 g de ervilhas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 folha de louro
- Caldo de carne q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte a folha de louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
- Corte a carne de porco em pedaços pequenos, adicione-os ao tacho, mexa e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
- Junte o chouriço inteiro, o tomate pelado picado com o molho e o pimentão-doce, tempere com sal e pimenta, adicione também o vinho branco, mexa, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne ficar macia.
- Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e junte-as ao tacho. Descasque as batatinhas, lave-as, adicione-as também ao tacho, acrescente caldo de carne até as batatinhas ficarem cobertas, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos.
- Junte então as ervilhas, mexa, retifique o sal, deixe cozinhar mais 10 minutos, retire do lume e sirva com o chouriço cortado em rodelas e decorado a gosto.
