- 2 Kg de Javali
- 1 fio de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- sumo de meia laranja
- sumo de meio limão
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de calda de tomate
- 1 copo de cerveja
- 1 copo de vinho tinto
- sal, pimenta q.b.
- 1 pitada de oregãos secos
- 1/2 pimento cortado aos cubos
- 1 cebola às rodelas
- Colocar o azeite, a cebola e o alho picados num tacho ao lume, adicionar o javali cortado aos pedaços e os restantes ingredientes, exceto a cebola às rodelas e o pimento.
- Deixar cozinhar em lume muito brando durante cerca de uma hora, uns 15 minutos antes de terminar a cozedura, adicionar a cebola e o pimento.
- Se necessário acrescentar um pouco de água durante a cozedura, caso o líquido evapore.
- Servir com batata cozida e grelos cozidos e salteados, ou se preferir uma salada verde.
- Se gostar pode acrescentar umas castanhas à carne nos últimos 20 minutos do cozinhado.
