Ingredientes:

• 12 folhas de lasanha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 receita de molho béchamel*
• 3 chávenas de courgette laminada
• 2 chávenas de queijo mozzarella ou parmesão
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Leve uma panela com água a ferver e tempere com sal. Cozinhe as folhas de lasanha até que estejam tenras mas não demasiado.
2. Coe e disponha cada folha separadamente numa toalha de mesa, para que não peguem umas às outras.
3. Entretanto, lamine a cebola e o alho e leve ao lume até alourar, junte a courgette laminada, tempere com sal e pimenta e deixe saltear um pouco. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno e unte uma assadeira retangular com o azeite e espalhe um pouco de molho béchamel no fundo.
5. Coloque uma camada de folhas de lasanha, seguidas do recheio de courgette, um pouco de queijo.
6. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
7. A última camada deve ser de queijo.
8. Leve ao forno até que o topo fique dourado. Retire e deixe repousar por cerca de 10 minutos antes de servir.

1. * Para o béchamel coloque 2 colheres de sopa de manteiga numa panela sobre lume médio. Quando a manteiga derreter, use um batedor para incorporar 2 colheres de sopa de farinha.
2. Diminua o lume e cozinhe, mexendo constantemente, até que a misture fique homogénea, cerca de 3 minutos.
3. Junte 1 chávena e meia de leite magro, um pouco de cada vez, mexendo sempre.
4. A mistura vai ficar líquida, continue a cozinhar e a mexer até que ela engrosse. Tempere com sal e pimenta e use imediatamente.