Para 2 a 3 pessoas:

• 12 placas de lasanha das que não necessitam de Pré cozedura (ou mais, depende do tamanho do tabuleiro)
• 2 peitos grandes de frango
• sumo de limão
• sal
• pimenta
• alho em pó
• azeite
• 200gr de mozarella ralado
• 1 bola de mozarella fresca
• 400 ml de Molho Bechamel

1. Começe por cortar os peitos de frango em cubinhos. Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e alho em pó.
2. Leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite e salteie aí os cubinhos de frango. Retire e reserve.
3. Corte a bola de mozarella fresca em fatias finas.
4. Num pirex ou tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, coloque uma camada do molho bechamel já pronto.
5. Sobre este coloque uma camada de placas de lasanha, 1/2 dos cubos de frango, 1/3 da mozarella ralada, 1/3 das fatias de mozarella, cubra com molho e coloque outra camada de placas de lasanha.
6. Espalhe o restante frango, 1/3 da mozarella ralada e 1/3 das fatias de mozarella, mais molho bechamel e nova camada de palcas de lasanha. Cubra com os restantes queijos e bechamel.
7. Leve a cozinhar em forno moderado (180ºC) durante 45 minutos coberto com papel de alúminio.
8. Nos ultimos 10 minutos de cozedura retire o papel e deixe gratinar.
9. Sirva com uma salada.

* Molho Bechamel:

1. Leve ao lume um tachinho com 4 colheres de sopa de margarina. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha.
2. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos 500ml de leite quente.
3. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem
4. Tempere com noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta. Está pronto a usar!

Opção nº 2

• 1 frango
• 2 cenouras
• 2 cebolas grandes
• 1 ramo de salsa
• 2 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 1 folha de louro
• 1dl de vinho branco
• 3 tomates grandes maduros
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 16 folhas de lasanha de espinafres
• sal, pimenta e molho bechamel q.b.

1. Arranje o frango, corte-o em quatro partes e lave-o bem.
2. Leve ao lume um tacho com água temperada de sal, juntamente com a cenoura cortada ao meio, uma cebola inteira e metade do ramo de salsa.
3. Junte o frango e deixe cozer. Retire-o, arrefeça-o e remova-lhe a pele e os ossos. Reserve.
4. Pique a outra cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite juntamente com a folha de louro.
5. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o frango desfiado e refresque com o vinho.
6. Envolva bem, junte o tomate picado, sem pele nem sementes, o concentrado e a restante salsa picada.
7. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
8. Entretanto, coza em água temperada de sal as folhas de lasanha.
9. Escorra-as bem e utilize algumas delas para forrar o fundo de um tabuleiro.
10. Coloque por cima uma porção do preparado de frango, cubra com mais folhas de lasanha e repita a operação até esgotar os ingredientes.
11. Regue com o molho bechamel e leve ao forno até gratinar.
12. Sirva quente.