Ingredientes :
- 500 gr Peito de frango cozido (3 peitos de frango)
- 3 fatias de bacon
- 150 gr cogumelos laminados
- 125 gr pimentos em tiras
- 12 folhas de massa de lasanha
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- Queijo ralado q.b.
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 cenouras pequenas (ou 1 grande) – cortadas em cubos
- 1 Cebola média
- 1 dl vinho branco
Molho de tomate
- Alho em pó q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Orégãos q.b.
Preparação :
- Picar o frango (previamente cozido) na picadora, juntamente com o bacon (ou desfiar). Reservar.
- Colocar as placas de lasanha a cozer durante 8 a 10 minutos. Apesar de dizer na embalagem que não é necessário, fica muito melhor assim. No final do tempo, escorrer, passar por água fria e separá-las bem.
- Colocar num tacho um pouco de azeite e refogar a cebola. Adicionar a cenoura em cubos, o pimento em tiras e os cogumelos laminados.
- Deixar refogar um pouco. Temperar com sal, pimenta e alho em pó.
- Juntar o frango, o concentrado de tomate, a polpa e o vinho branco.
- Deixar refogar um pouco em lume brando, mexendo ocasionalmente.
- Se necessário, juntar um pouco mais de vinho branco.
- Num pirex espalhar uniformemente no fundo o molho de tomate.
- Colocar por cima uma camada de placas de lasanha, cobrindo toda a área. Colocar de seguida a pasta de frango e cobrir com molho bechamel, bem espalhado.
- Colocar uma nova camada de placas de lasanha, mais pasta de frango, espalhando desta vez por cima, molho de tomate.
- Finalizar com uma camada dupla de placas de lasanha. Cobrir bem com molho bechamel.
- Polvilhar com queijo ralado e orégãos.
- Levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.
Opção nº 2
Ingredientes extra
- folhas de lasanha
- 500 ml de molho de queijo
- queijo ralado q.b.
- refogado de frango
Para o molho
Modo de preparar
- No entanto, para o molho de queijo, comprei da Maggi para fazer em casa. Siga as instruções da embalagem para o preparar. Mas deixe que o molho fique ligeiramente mais fino.
- Se acaso preferir pode usar molho branco, bechamel, ou outro da sua preferência. Importante é que o molho não fique demasiado grosso, porque mais tarde irá engrossar quando for ao forno.
Para o refogado de frango
Ingredientes
- 800 gr. de frango
- 4 dentes de alho
- 2 cebola médias
- 3 folhas de loureiro
- 2 cenouras grandes
- 1 emb. de polpa de tomate temperado
- sal e pimenta q.b.
- 500 ml de caldo de frango
- 250 gr. de cogumelos
- 1 courgette
- 1 pimento laranja
- tomilho fresco q.b.
Modo de preparar
- Em primeiro lugar, num tacho faça um refogado com o alho picado, a cebola cortada em meia lua e o loureiro.
- Em seguida, deixe refogar um pouco até a cebola estar macia. Logo após junte o frango cortado em pedaços bem pequenos e deixe fritar um pouco.
- Em seguida junte a polpa de tomate, misture bem e deixe refogar cinco minutos em lume baixo.
- Adicione um pouco do caldo de frango, tempere de sal e pimenta e deixe refogar mais cinco minutos.
- Entretanto descasque a cenoura e corte em cubos pequenos, corte os cogumelos e junte ao refogado anterior e deixe refogar lentamente.
- Assim que tenha passado dez minutos adicione o pimento cortado, deixe refogar por mais uns cinco minutos.
- Vá acrescentando o caldo de frango conforme necessário. Por último junte o courgette cortado em cubos, e o tomilho picado.
- Por fim deixe cozinhar em lume baixo por mais dez minutos.
- Rectifique os temperos, e adicione uma parte do molho de queijo.
- Reserve um pouco para cobrir a última camada das folhas de lasanha.
Para montar a lasanha
- Em primeiro lugar, cubra o fundo da assadeira com molho do refogado (só o molho), disponha uma camada de folhas de lasanha em cima do molho. Em seguida uma camada do preparado, vá fazendo as camadas assim sucessivamente.
- Na última camada de folhas de lasanha, verta o molho de queijo por cima. Leve ao forno a 180ºC. por 25 minutos, ou até a lasanha estar cozida. Assim que a lasanha esteja cozida, polvilhe com bastante queijo ralado e leve para gratinar novamente ao forno.