- 12 folhas de lasanha
- 3 filetes de pescada
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 lata de cogumelos partidos
- 1 l de leite
- 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- azeite
- sal
- pimenta branca moída na hora
- noz-moscada moída na hora
- queijo parmesão ralado q.b.
- Cozer os filetes de pescada e escorrer. Deixar esfriar e desfazê-los em lascas.
- Num tacho, fazer um refogado com azeite, a cebola e os dentes de alho partidos em cubos. Juntar as cenouras raladas, os cogumelos e deixar ferver alguns minutos.
- Adicionar o peixe e envolver.
- Por fim, adicionar um pouco de leite e uma colher de sopa de farinha de trigo para engrossar e ligar os ingredientes.
- Deixar ferver mais alguns minutos e ir mexendo.
- Fazer o molho Béchamel noutro tacho. Derreter a manteiga em lume brando e adicionar a farinha. Ir mexendo, até despegar e estar toda envolvida.
- Pouco a pouco, ir juntando leite e ir mexendo, até dissolver completamente a farinha e gastar o resto do leite.
- Continuar a mexer até engrossar. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
- Num tabuleiro fundo de ir ao forno, montar a lasanha.
- Espalhar no fundo um pouco de molho, colocar uma camada de folhas de lasanha e por cima uma camada de recheio de pescada e legumes.
- Colocar um pouco de molho Béchamel e por cima mais uma camada de folhas de lasanha.
- Repetir as camadas até gastar os ingredientes.
- Terminar com uma camada de molho Béchamel.
- Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno até estar cozida.
- Pode espetar com um palito nas folhas para ver se estão tenras.
- Dica: As folhas de lasanha devem cozer-se previamente em água a ferver, 2 minutos e depois reservarem-se num tabuleiro.
