- 4 postas de salmão
- 2 limões
- 2 colheres de chá de alho picado
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- 2 dentes de alho
- Massa de lasanha q.b.
- 1 caldo de peixe
- 500 ml bechamel
- 20 fatias de queijo
- 1 mão cheia de queijo ralado
- 300 brócolos
- 1 lata grande de cogumelos laminados
- 1/2 bisnaga de concentrado de tomate
- 1 pitada de vinagre balsâmico
- 1 pitada de vinho branco
- Tempere as postas de salmão com sal, alho picado e o sumo dos limões e deixe marinar 30 minutos.
- Numa frigideira, aqueça um fio de azeite com os dois dentes de alho cortados em rodelas e depois frite as postas de salmão em lume brando.
- Enquanto isso, coza os brócolos em água temperada com sal e/ou o caldo de peixe.
- Retire o salmão da frigideira, e na gordura que ficou adicione uma pitada de vinagre balsâmico e depois junte os cogumelos (previamente escorridos) e o tomate, regue com o vinho e tempere com sal.
- Desfie o salmão em lascas, retirando todas as espinhas e peles.
- Desfaça os brócolos com as ajuda de uma faca, evitando os talos.
- Num tabuleiro coloque uma camada de bechamel, uma camada de massa, metade do salmão e metade dos brócolos, uma camada de queijo.
- Mais uma camada de bechamel, uma de massa, os cogumelos todos e por cima uma camada de queijo.
- Por fim, uma camada de bechamel, uma de massa, o restante salmão e os restantes brócolos.
- Ao restante bechamel adicione o queijo ralado e cubra o tabuleiro com esta mistura.
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Leve ao forno até gratinar.
