Para a Lasanha:
- 250g de folhas de lasanha
- 150g de carne de vaca picada
- 1/2 cebola
- 1 cenoura pequena
- 1/2 talo de aipo
- 1 dente de alho
- 50g de presunto em fatias
- 50g de chouriço
- 1/2 copo de vinho tinto
- 600g polpa de tomate
- louro
- 1 cravinho
- canela
- algumas folhas de manjericão
- 2 queijos mozarela
- queijo parmesão ralado
- azeite
- sal
- pimenta
- manteiga
Para o Molho Bechamel:
- 50g de manteiga
- 50g de farinha branca
- 1/2l de leite
- noz moscada
- sal
- pimenta
- Prepare o molho da lasanha começando por picar a cebola, a cenoura, o aipo, o dente de alho, o manjericão e o presunto.
- Pique também o chouriço e deite-o numa panela com um pouco de azeite, deixando ganhar cor. Junte a mistura de cebola, cenoura, aipo, alho, manjericão e presunto, mexendo bem.
- Antes de alourar junte a carne picada e deixe-a ganhar cor. Deite o vinho e cozinhe até este evaporar.
- Finalmente, junte o tomate, o louro, um pouco de canela, o cravinho e um pouco de sal e pimenta.
- Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando/médio por cerca de 10 minutos. Prove – se estiver no ponto, tire do lume.
- Entretanto vá preparando o molho bechamel – não é difícil, se for feito com cuidado. Comece por aquecer o leite, sem deixar ferver.
- Num outro tacho derreta a manteiga em lume brando, e junte a farinha a pouco e pouco, mexendo bem com uma colher de pau.
- Vá juntando o leite, pouco de cada vez, mexendo sempre para que não crie grumos. Continue sempre a mexer até sentir que o molho começa a engrossar.
- Quando se começarem a formar as primeiras bolhas da fervura, pare de mexer e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Pouco antes de terminar o tempo junte sal, pimenta e um pouco de noz moscada. Está feito.
- Agora é altura de preparar a lasanha. Ligue o forno a 200º para ir aquecendo.
- Num recipiente largo coloque uma folha de lasanha.
- Sobre a folha deite pedaços de mozarella e parmesão ralado. Cubra com outra folha de lasanha – sobre esta deite o molho de carne e o bechamel.
- Continue a alternar as folhas, terminando com uma camada com molho e béchamel.
- Cubra com queijo ralado, coloque algumas nozes de manteiga e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar pronto.
