Para 4 pessoas

• 2 cebolas picadas
• 5 dentes de alho esmagados
• 3 chávenas de soja granulada
• 2 latas de cogumelos laminados
• 1 lata de tomate pelado
• 1 chávena de polpa de tomate
• Salsa picada q.b.
• Azeite q.b.
• 3 folhas de louro
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 colher de sopa de molho de soja
• Paprika q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 colher de sopa de manteiga
• 3 colher de sopa de farinha de trigo
• 750 ml de leite
• Sal q.b.
• Noz-moscada
• Massa de lasanha fresca
• Queijo mozarela ralado

1. Em primeiro lugar, coloque a soja de molho em água quente com sal durante uma hora, aproximadamente.
2. Refogue levemente a cebola e o alho no azeite e acrescente os cogumelos e a soja bem escorrida. Deixe apurar um pouco, sem parar de mexer.
3. Adicione o tomate pelado triturado e a polpa de tomate, o açúcar, a salsa, o louro, o molho de soja, a paprika e a pimenta.
4. Acrescente um pouco de água quente e deixe ficar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.
5. Numa chávena, misture a farinha com uma parte do leite até ficar completamente dissolvida.
6. Derreta a manteiga e acrescente a mistura e o restante leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada, mexendo sempre.
7. Deixe ferver durante 5 minutos e retire do fogão.
8. Numa travessa alternam-se molho de soja, o molho bechamel e a lasanha, por esta ordem, e sendo a última camada de molho de soja.
9. Vai ao forno e ao fim de 15 minutos cubra com o queijo e vai novamente ao forno até alourar.