- 600 ml. de leite
- 100 gr. de açúcar
- 30 gr. de amido de milho
- 3 gemas
- casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- 60 gr. de frutos secos (miolo de nozes picadas grosseiramente, amêndoa laminada e pinhões)
- açúcar para queimar ou canela para polvilhar conforme os gostos
- Leve ao lume um tacho com o leite, a casca do limão e o pau da canela. Deixe ferver e depois desligue. Deixe arrefecer.
- À parte, numa tigela, misture o açúcar e as gemas, mexa bem. Junte o amido, mexa e junte o leite do tacho.
- Mexa tudo muito bem e deite de novo a mistura para o tacho, passada pelo coador de rede.
- Leve ao lume, mexendo sempre até ferver e retire do lume. Junte os frutos e misture.
- Divida por taças e deixe arrefecer.
- Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar e queime, ou então se preferir polvilhe com um pouco de canela e decore com amêndoa ou outro fruto seco a gosto.
