- 1 litro de leite
- casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- 250 g de açucar
- 12 gemas de ovo
- 50 g de farinha
- açucar q.b. (para queimar)
- Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver.
- Misture o restante leite, o açucar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo.
- Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para nao talhar.
- Emprate o leite creme em travessa ou em prato individual e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açucar e queime com ferro bem quente, deixe arrefecer e sirva.
