O prato de lentilhas pode ser acompanhado com peixe ou carne grelhada, ou então comer só as lentilhas às colheradas.

Ingredientes:

• 250g de lentilhas verdes
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa, finamente picada
• 1 cenoura, pelada e cortada aos pedacinhos
• 1/2 talo de aipo, cortado
• 1 dente de alho, descascado mas inteiro
• salsichas frescas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• azeite para servir

Preparação:

1. Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola por alguns minutos em lume médio, até que fique dourada.
2. Adicione a cenoura, aipo e alho e salteie por mais alguns minutos até amolecerem ligeiramente.
3. Adicione as lentilhas, misturando-as bem no azeite e cubra com 1 litro de água quente.
4. Tempere com sal e leve a ferver, depois baixe o lume ligeiramente.
5. Cozinhe destapado por cerca de 40 minutos, até que as lentilhas amoleçam e reste pouco líquido na frigideira – se usar lentilhas já cozidas, diminua a quantidade de água, usando apenas o suficiente para cozer as cenouras.
6. Entretanto pique com um palito as salsichas e leve-as a grelhar até que fiquem douradas de todos os lados.
7. Quando as lentilhas estiverem cozinhadas, junte a salsa picada e as salsichas. Prove para retificar sabores, aqueça durante 1 minuto e sirva com um fio de azeite sobre as lentilhas.

Opção nº 2

Ingredientes para 2 pessoas

• 120 g de lentilhas secas
• 2 batatas cortadas em cubos
• 2 cenouras cortadas em pedaços
• 1 cebola picada finamente
• 1 dente de alho picado finamente
• 1  folha de louro
• 1 haste pequena de tomilho
• 1 tomate maduro picado finamente
• +/- 50 cl de caldo de legume
• 4 salsichas pequenas (tipo Nobre)
• 1/2 chouriço de carne cortado em rodelas
• azeite q.b.
• sal e pimenta

Preparação

1. Lavar muito bem as lentilhas em água fria, eliminando eventuais pedrinhas. Escorrer e reservar.
2. Aquecer um pouquinho de azeite numa panela e refogar a cebola e o alho juntamente com as rodelas de chouriço.
3. Deixar alourar um pouco, mexendo de vez em quando. Juntar o tomate picado, a folha de louro e a haste de tomilho. Deixar reduzir um pouco.
4. Adicionar os cubos de batata e os pedaços de cenoura. Refogar por uns minutos sem parar de mexer.
5. Juntar as lentilhas, envolver e regar com 2 conchas de caldo de legumes.
6. Cozinhar em lume brando por 35-40 minutos, regando com pequenas quantidades de caldo de legumes de vez em quando para não secar.
7. Quinze minutos antes do final da cozedura, adicionar as salsichas cortadas em pedaços grandes. Rectificar os temperos. Servir bem quente.