Lave bem o lingueirão e coloque-o num tacho juntamente com o vinho e alguns coentros.

 

Tempere com sal e pimenta e leve ao lume, mantendo o tacho tapado até as conchas abrirem. retire o marisco e transfira-o para um recipiente fundo.

 

Aqueça o azeite, junte os alhos picados e os restantes coentros que sobraram.

 

Retire do lume e adicione o caldo de abrir as conchas, previamente filtrado por um pano.

 

Junte o sumo de 1 limão e verta por cima do marisco.

 

Envolva bem e deixe tomar gosto por 30 minutos.