Para 6 pessoas

• 350 gr de litão seco
• 1 kg de batatas
• 4 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 pimentos verdes
• 1 folha de louro
• 4 tomates maduros
• 0,5 dl de azeite
• sal e pimenta qb

1. Lavar o litão e deixar a demolhar durante 1 dia com um pouco de sal.
2. Cortar as batatas e a cebola em rodelas, o pimento e o tomate sem pele nem sementes, em cubos. Picar os dentes de alho e a salsa. Cortar o litão em pedaços pequenos.
3. Num tacho, colocar um pouco de azeite e depois dispor em várias camadas sequenciais: 1º – a cebola, os dentes de alho, a salsa, o pimento, os tomates, a folha de louro; 2º – as batatas às rodelas; e por último, o litão.
4. Repetir esta sequência 2 a 3 vezes.
5. Temperar com sal e pimenta, acrescentar um bocadinho de água, tapar o tacho e deixar cozer.
6. Servir de imediato.