• 1 Lombinho de porco
• 1 Colher (sopa) de banha
• 100 ml de azeite
• 1 Folha de louro
• 2 Colheres (sopa) massa de pimentão
• 1/2 Alho francês 
• Sal q.b.
• 150 ml vinho branco
• 400 g favas
• Coentros q.b. 
• Hortelã q.b.
• 1 Copo de água
  

Parta o lombinho de porco aos cubos pequenos, tempere com a massa de pimentão, vinho branco, o louro partido e sal. Deixe marinar durante 2 horas. Leve ao lume um tacho com o azeite e a banha, quando estiverem quentes, adicione a carne, deixa fritar, depois de frita, retire e reserve. Na gordura onde fritou a carne, junte as favas, os coentros e a hortelã, picados o alho francês cortado em rodelas finas e o copo de água, tempera de sal. Deixe cozinhar, corrija os temperos e deixe apurar. Sirva quente, com a carne e salada de alface.