- 1 lombinho de porco limpo de gorduras
- sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1/2 cebola roxa
- 1 colher de chá de farinha
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher de sopa de mostarda forte
- 1 colher de sobremesa de folhas de tomilho
- 200 ml de natas de soja
- Aqueça um tacho com um fio de azeite. Leve o lombo inteiro ou cortado ao meio, temperado com sal e pimenta, a dourar de todos os lados.
- Baixe o lume, tape e deixe cozinhar uns 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Acrescente um pouco de azeite ao tacho, se necessário, junte a cebola bem picadinha e deixe amolecer.
- Junte a farinha e deixe cozinhar um minutos, antes de adicionar o vinho branco.
- Deixe levantar fervura, mexendo sempre; junte a mostarda e o tomilho, adicione as natas, tempere com sal e pimenta e volte a colocar o lombo de porco no tacho.
- Mantendo em lume brando, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos, virando de vez em quando.
- Retire o lombo, corte-o em fatias e sirva com o molho.
