- 4 lombinhos de pescada
- 1 cebola
- 100ml de vinho branco
- 150 ml de água
- 1 colher de sopa de farinha
- sal e pimenta q.b.
- azeite
- 1 gema
- sumo de 1/2 limão
- salsa picada
- Num tacho leve ao lume o azeite e a cebola picada muito fina só para aquecerem, e junte-lhes os lombinhos de pescada.
- Tempere com sal e pimenta, acrescente a farinha, o vinho branco e a água e deixe cozer lentamente cerca de 20 minutos.
- Depois de bem cozido, retire do lume.
- Numa tigela dilua 1 gemas com um pouco de molho e o sumo de limão e junte tudo aos lombinhos de pescada, mexendo bem.
- Leve a aquecer sem ferver. Junte depois uma colher de salsa picada e rectifique os temperos
- Sirva quente com arroz ou puré.
